Confiture de Mûres


Bonjour, aujourd'hui je vous propose une autre recette qui se prépare en un tour de main : la confiture de mûres.


Confiture de Mûres

Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour un pot de 375 g) :
300 g mûre passée sous l’eau, bien égouttée
150 g sucre blanc fin (½ tasse) ou de sucre de canne biologique
Le jus de ½ citron

Méthode :
1. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter tous les ingrédients. Mélanger le tout et amener à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez empoter tout de suite ou mixer* la confiture pour avoir une texture plus onctueuse.

2. Remplir un pot stérilisé de confiture brûlante, visser le couvercle sans forcer. Retourner le pot et laisser refroidir complètement. Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

Très important (des conseils plus détaillés pour bien empoter la confiture) : Je vous conseille d’utiliser seulement de nouveaux couvercles hermétiques et assurez-vous qu'ils ne sont pas endommagés avant de les utiliser. Avant d’empoter la confiture, passez le pot et le couvercle dans un bain d’eau bouillante, retirez-le de l’eau avec des pinces, retournez et faire sécher sur un linge propre ou du papier essuie-tout. Ensuite, transvasez la confiture brûlante et vissez le couvercle sans forcer. Retournez le pot et laissez-le refroidir complètement. Cette technique crée une auto-pasteurisation, ce qui permet une conservation plus longue. Une fois la confiture complètement refroidie, assurez-vous que le couvercle du bocal est bien scellé et concave (courbé légèrement vers l'intérieur). Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

La conservation :
La confiture se conserve de 6 à 8 semaines au réfrigérateur une fois ouverte. Si vous doublez ou quadruplez la recette, je vous conseille d’empoter dans des pots de grosseur moyenne (375 g), pour une meilleure conservation. La confiture se conservera 1 an si elle n’est pas ouverte.

*Vous pouvez mixer à l’aide d’un mélangeur à main ou d'un blendeur. Et faites attention aux éclaboussures lors du mixage.

Découvrez également la confiture
de "Mûres aux Quatre-Épices"


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5 commentaires:

  1. Oui il faut en profiter et attacker les mures! Merci pour la recette Christian.

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    1. Merci Hélène pour le commentaire et bon dimanche !

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  2. Pour une recherche rapide, n'hésitez pas à utiliser le moteur de recherche en haut à droite.

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  3. Toutes mes recettes de confiture contiennent moins de 50 % de sucre. Cependant, si vous désirez les faire avec moins de sucre, il n'y a aucun problème, seulement le temps de conservation sera plus court.

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  4. SVP, prenez un instant pour commenter ou poser des questions. Je vous invite également à vous abonner (en bas à droite), vous recevrez ainsi toutes mes nouvelles recettes.

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