Bonjour, aujourd'hui je vous offre une
recette qui ravira les amateurs de marmelade et de
saveurs sucrées et acidulées.
Confiture orange, citron, lime
Temps de préparation et de cuisson : 25
minutes
Ingrédients (pour un pot de 375 g) :
150 g pomme épluchée,
dénoyautée, coupée en dés
60 g chair d’orange coupée
en dés
60 g chair de citron coupée
en dés
30 g chair de lime coupée
en dés
150 g sucre blanc fin (½
tasse) ou de sucre de canne biologique
Le jus de ½ citron
Méthode :
1. Dans une petite
casserole à feu moyen-élevé, ajouter tous les ingrédients. Mélanger le tout et
amener à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes. Une fois la
cuisson terminée empoter tout de suite, ou mixer* la confiture pour avoir une
texture plus onctueuse.
2. Remplir un pot
stérilisé de confiture brûlante, visser le couvercle sans forcer. Retourner le
pot et laisser refroidir complètement. Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de
l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.
Très important (des conseils
pour bien empoter la confiture) : Je vous conseille d’utiliser seulement de nouveaux couvercles
hermétiques et assurez-vous qu'ils ne sont pas endommagés avant de les
utiliser. Avant d’empoter la confiture, passez le pot et le couvercle dans un
bain d’eau bouillante, retirez-le de l’eau avec des pinces, retournez et faire
sécher sur un linge propre ou du papier essuie-tout. Ensuite, transvasez la
confiture brûlante et vissez le couvercle sans forcer. Retournez le pot et
laissez-le refroidir complètement. Cette technique crée une auto-pasteurisation,
ce qui permet une conservation plus longue. Une fois la confiture complètement
refroidie, assurez-vous que le couvercle du bocal est bien scellé et concave
(courbé légèrement vers l'intérieur). Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de
l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.
La conservation :
La confiture se conserve de 6 à 8 semaines au réfrigérateur une fois
ouverte. Si vous doublez ou quadruplez la recette, je vous conseille d’empoter
dans des pots de grosseur moyenne (375 g), pour une meilleure conservation. La
confiture se conservera 1 an si elle n’est pas ouverte.
*Vous pouvez mixer à
l’aide d’un mélangeur à main ou d'un blendeur. Et faites attention aux
éclaboussures lors du mixage.
Découvrez comment
"Peler et Prélever la Chair des Agrumes".
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Découvrez également la "Confiture
de Pomme au Gingembre et à l'Orange".
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de Pomme au Gingembre et à l'Orange".
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Toutes mes recettes de confiture contiennent moins de 50 % de sucre. Cependant, si vous désirez les faire avec moins de sucre, il n'y a aucun problème, seulement le temps de conservation sera plus court.
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